Eine Veranstaltung im Rahmen der Ynselzeit
Lauschen Sie kulinarischen Geschichten und erleben Sie, wie der Haubenkoch Aaron Priewasser Köstlichkeiten bereitet und als Kostproben in verschiedenen Gängen serviert. Eine Entdeckungsreise des Geschmacks, der auf der Zunge zergeht und die Herzen öffnet.
Immer wieder halten wir inne und lauschen den poetischen Zwischengängen, garniert mit musikalischen Miniaturen. Angerichtet und serviert von der Sprechkünstlerin Mareike Tiede und die Akkordeonistin Sigrid Gerlach bringen sie poetische Leckerbissen zu Gehör: Gedichte, Geschichten und Texte rund ums Essen. Von Clemens Brentano bis Robert Gernhardt. Von Sybille Berg bis Ulla Hahn.
Das mise en place entführt Sie in die Welt der Düfte. In einem Ratespiel für Groß und Klein entdecken und ertasten Sie die zarten und herben Gerüche der Kräuter.
Als amuse-gueule servieren wir Ihnen die Eröffnung durch Aaron Priewasser und Christa Hassfurther.
Beim ersten Gang angekommen, hören wir Geschichten vom Salz, von seiner Bedeutung damals wie heute. Die Menüabfolge führt uns zum behutsamen Umgang mit den Früchten, die uns die Erde schenkt. Im dritten Gang zollen wir Respekt vor den Tieren, die uns ernähren. Dann widmen wir uns dem Begriff Slow Food und was er für uns bedeutet. Als petit fours werden wir entführt in die Welt des Getreides - ob Dinkel und Weizen, ob Hopfen und Malz.
Am Ende steht ein Tischgespräch über unsere Stadt als Begegnungsraum von Gästen und Einheimischen.
Programm
28. Sept. 2024
11:00-17:00 Uhr
ab 11:00 RIECHEN, FÜHLEN, SCHMECKEN
ein Ratespiel für die ganze Familie
12:30 WHAT THE HALL
Eröffnung mit Aaron Priewasser (Genusskrämerei Hallein) und Christa Hassfurther (Theater bodi end sole)
13:00 GESCHICHTEN VOM SALZ
Manfred Mader (Salzwelten Bad Dürrnberg)
13:30 GESCHICHTEN VON DEN FRÜCHTEN DER ERDE
Norbert Schiebel (Bio-Gemüse-Bauer, Hallein)
14:00 GESCHICHTEN VOM FLEISCH
Johannes Weissenbacher (Huhn & Lamm)
Alfred Macheiner (Fleisch Veredelung & Verarbeitung)
14:30 SLOW FOOD - WAS VERÄNDERT ES IN UNS?
Wolfgang Schäffner (Slow Food Austria)
15:00 GESCHICHTEN VOM GETREIDE
Karl Rosenmayer (Bäcker in Hallein)
Seppi Sigl (Trumer Brauerei)
15:30 TISCHGESPRÄCH - LEBENSRAUM STADT
mit Florian Iro (Erdal), Aaron Priewasser (Genusskrämerei), Manfred Mader oder Torsten Pedit (Salzwelten), Wolfgang Schäffner (Slow Food), Florian Scheimpflug (Journalist & Regisseur) und Seppi Sigl (Trumer Brauerei).
Und den ganzen Tag über Nonstop - Kino: BROT von Harald Friedl, Ö, 2020 / 94’
Die Zeitangaben sind ungefähr und können innerhalb des Programms variieren.
Wir laden Sie ein zum Kommen und Gehen, zum Bleiben und Verweilen. Sie können mitreden oder schweigend genießen.
Wo: Alte Schmiede Hallein, Mauttorpromenade 7